အစားအစာ - အတန်း antioxidants

ချက်ပြုတ်ခြင်းဆီ, လိမ်မုန့်စိမ်းတုတ်များနှင့်အခွံမာသီးများကိုချက်ပြုတ်ခြင်းကဲ့သို့သောအစားအစာများသည်အခွံမာသီးများကိုမကြာခဏရှိသည်ဟုကျွန်ုပ်တို့အားလုံးသိသည်။ အစားအစာဓာတ်တိုးခြင်းကိုကာကွယ်ရန်အတွက်,အစားအစာ - တန်းantioxidants များကိုအစားအစာပြုပြင်ခြင်းတွင်မကြာခဏအသုံးပြုကြသည်။ ဒီတော့ရဲ့အခန်းကဏ် is ကဘာလဲအစားအစာ - တန်းantioxidants? အစားအစာပြုပြင်ထုတ်လုပ်မှုအတွက်ဘုံ antioxidants ဘာတွေလဲ?

antioxidants ၏အခန်းကဏ်။

1 ။

2 ။ ဓာတ်တိုးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များတွင်ကွင်းဆက်တုံ့ပြန်မှုကိုနှောင့်ယှက်ခြင်းနှင့်ဓာတ်တိုးခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုဆက်လက်လုပ်ဆောင်ခြင်းမှတားဆီးပါ။

3 ။ အောက်ဆီဂျင်တုံ့ပြန်မှုကိုဆန့်ကျင်သောကြောင့်,

4. ဓာတ်တိုးခြင်းဆိုင်ရာတုန့်ပြန်မှုများဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည့်ရှုပ်ထွေးသောသတ္တုစပ်ခံနိုင်သောသတ္တုစပ်ခံနိုင်သည့်ဓာတ်တိုးခြင်းနှင့်ဓာတ်တိုးခြင်းတုံ့ပြန်မှုများကိုဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည့်ဓာတ်တိုးများဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည့်ပစ္စည်းများကိုတံဆိပ်ခတ်ထားသည်။

စားသုံးနိုင်သောအရေနံများနှင့်ကြော်ထားသောအစားအစာများသိုလှောင်မှုဖြစ်စဉ်တွင်၎င်းတို့ထဲမှဖက်တီးအက်စစ်များသည်လေထဲတွင်အောက်စီဂျင်ဖြင့်အလိုအလျောက်ဓာတ်တိုးများသယ်ဆောင်လာပြီး, antioxidants များထည့်သွင်းပြီးနောက် oxidants များသည်ဆီနှင့်အဆီများ၏ဓာတ်တိုးခြင်း၏ဓါတ်တိုးခြင်း၏အကျိုးသက်ရောက်ခြင်း၏လက်အိတ်ဓာတ်တိုးခြင်း၏အကျိုးသက်ရောက်ခြင်းနှင့်အော်တိုဓာတ်တိုးခြင်း၏အကျိုးသက်ရောက်ခြင်းနှင့်အပြင်းအထန်တုံ့ပြန်ခြင်းကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်နှေးကွေးခြင်းတို့ဖြင့်အများအားဖြင့်ပေါင်းစပ်။

ဒါကြောင့်အစားအစာထဲမှာအဘယျသို့အဖြစ်ရေး antioxidants ကဘာတွေလဲ?

အစားအစာ - တန်းantioxidants တွေကိုသူတို့ရဲ့အရင်းအမြစ်များအရသဘာဝ antioxidants များနှင့်ဒြပ် antioxidants များခွဲခြားနိုင်သည်။

သဘာဝ antioxidants

ဗီတာမင်စီ - ဗီတာမင်စီသည်ပန်းဂေါ်ဖီစ်, ဂေါ်ဖီထုပ်, ဂေါ်ဖီထုပ်, သံပုရာ, မုန်ညွန်အစိမ်းရောင်, ကျွန်တော့်နိုင်ငံရဲ့စံချိန်စံညွှန်းတွေကအသီးနဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေမှာအသုံးပြုတဲ့အမြင့်ဆုံးဗီတာမင် C ပမာဏဟာ 5G / KG ဖြစ်တယ်။ ဗီတာမင်အီးသည်ခန္ဓာကိုယ်အတွင်းရှိအရေးကြီးသောအဆီပျော်ဝင်နိုင်သောအဆီဓာတ်ကိုပိတ်ဆို့ခြင်းဖြစ်ပြီးဇီဝဗေဒအမြှေးပါးများနှင့်အဆီများသောပရိုတိန်းများကိုအောက်တိုဘာများထံမှကာကွယ်နိုင်သည်။ ၎င်းသည်ကညွတ်, ထောပတ်သီး, ကြက်ဥများ, နို့, အခွံမာသီးများ, အစေ့များ, ဟင်းနုနွယ်ရွက်, ချက်ပြုတ်ထားသောအခွံမာသီးများ, ကြော်ထားသောဖက္ခတ်များ, သစ်သီးနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖျော်ရည်အချိုရည်များနှင့်မာနထောင်လွှားသောအစားအစာများမှာ 0.2G / KG ဖြစ်သည်။

လက်ဖက်ရည် Polyphenols - လက်ဖက်ရည် Polyphenols - လက်ဖက်ရည်အရွက်များမှထုတ်ယူနိုင်သောဓာတ်တိုးသောဂုဏ်သတ္တိများရှိသောသဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ သူတို့သည်အခမဲ့ radics များကိုတိုက်ရိုက် scravenge, lipid peroxidation ကို inhibit လုပ်နိုင်ပြီးဗီတာမင်အီးနှင့်β-carotene ကိုစားသုံးမှုကိုလျှော့ချနိုင်သည်။ တရုတ်စံသတ်မှတ်ချက်အရချက်ပြုတ်ထားသောအခွံမာသီးများ, ခေါက်ဆွဲများ, ဖာဂူဆန်များ, ဖာဂူဆန်များ, အသားများ, အသားများ, အသားများ,

Rosemary - အဓိကအစိတ်အပိုင်းများသည် phenolic ဒြပ်ပေါင်းများနှင့် Rosemary မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီဖြစ်သည်။ Rosemary ၏ antioxidant ယန္တရားယန္တရားသည်ရိုးရှင်းသောအောက်စီဂျင်ကိုငြိမ်းသတ်ရန်, အခမဲ့အစွန်းရောက်များကိုဖယ်ရှားရန်, တရုတ်အဆင့်အရချက်ပြုတ်ထားသောအခွံမာသီး, ခေါက်ဆွဲ, ကြော်ထားသောအသား, မာနထောင်လွှားသောအစားအစာများ,

ဒြပ် antioxidants

Butylated Hydroxytoluene (BHT) - antioxidant 264 ဟုလူသိများသော၎င်း၏ antioxidant 264 ဟုလူသိများသည်။ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင် Axidiation ၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကို၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အလိုအလျောက်ဓာတ်တိုးခြင်းဖြင့်ရရှိထားပြီး၎င်းသည်ကျွန်ုပ်၏တိုင်းပြည်တွင်အများဆုံးထုတ်လုပ်သော antioxidants များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ တရုတ်အဆင့်အရရေနံနှင့် emulsified fat ထုတ်ကုန်များတွင် Putdroxytololuene အမြင့်ဆုံးအသုံးပြုမှုမှာရေနံနှင့် emulsified fat ထုတ်ကုန်များတွင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ချက်ပြုတ်အခွံမာသီးများ,

Butylated hydroxyanisole (BA) - အဆီများနှင့်အဆီများကိုအလိုအလျောက်ဓာတ်တိုးများကိုပိတ်ဆို့ရန်ဟိုက်ဒရိုဂျင်အက်တမ်များကိုထုတ်လွှတ်ခြင်းဖြင့်၎င်း၏ antioxidant အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုရရှိနိုင်ပါသည်။ ၎င်းတွင်တိရိစ္ဆာန်အဆီအဆီများနှင့်လုံလောက်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီများအတွက် antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများအတွက်ပြင်းထန်သော antioxidant ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်။ တရုတ်စံသတ်မှတ်ချက်အရရေနံနှင့် emulsified fat ထုတ်ကုန်များတွင်အမြင့်ဆုံးအသုံးပြုမှု hydroxyanisole တွင်အမြင့်ဆုံးအသုံးပြုမှုမှာ 0.2G / KG တွင် 0.2G / KG ဖြစ်သည်။

Tertiary Butylhydroquinone (TBHQ) - ၎င်းတွင်ခိုင်မာသော antioxidant စွမ်းရည်နှင့်အချို့သောပ antib ိဇီဝဆေးအချို့ရှိသည်။ ၎င်းသည်ယခုအချိန်အထိဆီနှင့်အဆီများအတွက်အသုံးပြုသောအကောင်းဆုံး antioxidants များထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ တရုတ်စံသတ်မှတ်ချက်အရ Tertiary Putymylhydroquinone ကိုချက်ပြုတ်ထားသောအခွံမာသီးများ, ကြော်ထားသောဂျုံမုန့်များ,

Propyn Glog (PG) - ၎င်း၏ antioxidant အကျိုးသက်ရောက်မှုသည်ဓါတ်တိုးခြင်းဖြင့်ထုတ်လုပ်သောအခမဲ့အစွန်းရောက်များကိုစုပ်ယူခြင်းဖြင့်အခမဲ့အစွန်းရောက်ကွင်းဆက်တုံ့ပြန်မှုကိုပိတ်ဆို့ရန်ဖြစ်သည်။ PG သည် Bha နှင့် BHHA နှင့်အမျိုးမျိုးသောဆီများတွင် BHT တို့ထက်ပိုမိုအားကောင်းသည့် antioxidant စွမ်းရည်ရှိသည်။ သို့သော်၎င်း၏ antioxidant စွမ်းရည်သည် tbhq ကဲ့သို့မကောင်းပါ။ ကျွန်တော့်နိုင်ငံရဲ့စံချိန်စံညွှန်းတွေကချက်ပြုတ်တဲ့အခွံမာသီးတွေ, ကြော်ထားသောပခုံးထုတ်ကုန်များ, ဘီစကွတ်များ, ဆေးကြောခြင်း,

အများကြီးပြောသောစကား, သင်၌အချို့သောနားလည်မှုရှိပါသလားfood-gradeantioxidants?