၏အစားထိုးအလားအလာကယ်လစီယမ်ဖော့စဖိတ် Tribasicအစားအစာဖြန့်ဖြူးမှုတစ်ခုအနေဖြင့် 4 င်း၏ဓာတုပစ္စည်း configuration နှင့် functional property များ၏လက်ဝါးကပ်တိုင်အရေးယူဆောင်ရွက်မှုဖြင့်ဆုံးဖြတ်သည်။ ကယ်လ်ဆီယမ်ဖော့စဖိတ်ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာပွန်ရည်မျိုးစုံနှင့်ဖော့စဖိတ်အုပ်စုများကိုပိုင်းခြားထားသည့်ကယ်လ်စီယမ်အိုင်းယွန်းအုပ်စုများနှင့်ဖော့စဖိတ်အုပ်စုများဖြစ်သော စ. ဖော့စဖိတ်အုပ်စုများကိုဖြစ်ပေါ်စေသောဆေးဘက်ဆိုင်ရာကွန်ယက်ဖွဲ့စည်းပုံကိုဖွဲ့စည်းသည်။ အပင် colloids သို့မဟုတ်ပြုပြင်ထားသောရေတံခွန်ကဲ့သို့သောရိုးရာထူများနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါက၎င်း၏ ionic bond-some interaction Itaction ယန္တရားသည်ပိုမိုအားကောင်းသည့် pH သည်းခံခြင်းနှင့်အပူချိန်မြင့်မားခြင်းသို့မဟုတ်အပူချိန်အပြောင်းအလဲကြီးမားသောပတ်ဝန်းကျင်တွင်မူတုဗေဒတည်ငြိမ်မှုကိုထိန်းသိမ်းထားသည်။
ဓာတ်သတ္တုအခြေပြုအရင်းအမြစ်ကိုပေးသည်ကယ်လစီယမ်ဖော့စဖိတ် Tribasicadzymatic hydrolysis (သို့) ကစော်ဖောက်ခြင်းကြောင့်ဖြစ်ပေါ်လာသောဗျာဒိတ်ရူပါရုံကိုရှောင်ရှားခြင်း, ကယ်လ်ဆီယမ်ဒြပ်စင်များ၏နိဒါန်းကိုတစ်ပြိုင်နက်တည်းကတစ်ပြိုင်နက်တည်းနို့ထွက်ပစ္စည်းသို့မဟုတ်သီးနှံထုတ်ကုန်များတွင်ညှိနှိုင်းမှုတန်ဖိုးရှိသည့်အာဟာရတိုးမြှင့်ခြင်းကိုတစ်ပြိုင်နက်တည်းအသိအမှတ်ပြုသည်။ သို့သော်ကြည်လင်သော shapephology ၏အမှုန်အရွယ်အစားဖြန့်ဝေမှုသည်ကွဲပြားမှုသည်ကွဲပြားခြင်းကိုတိုက်ရိုက်သက်ရောက်စေသည်။
ပရိုတိန်းထူနှင့်နှိုင်းယှဉ်ပါက,ကယ်လစီယမ်ဖော့စဖိတ် Tribasicမျက်နှာပြင်လှုပ်ရှားမှုကင်းမဲ့ပြီးဓာတ်ငွေ့ - အရည် interface တွင်တည်ငြိမ်သောအမြှုပ်ဖွဲ့စည်းပုံမဖွဲ့စည်းနိုင်ပါ။ ၎င်း၏အဆီစနစ်များတွင်၎င်း၏ interface modicification စွမ်းရည်သည်အားနည်းနေပြီး၎င်းသည် texture တိုးတက်မှုများစွာရရှိရန် Emsulsifier နှင့်ပေါင်းစပ်ရန်လိုအပ်သည်။
